Titelthema Bier und Wein HANIX No.31

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»Die Einliterweinflasche hat wenig Sexappeal«

Otto Geisel hat 25 Jahre ein Hotel mit Sterne-Gastronomie geführt. Davon wurde zehn Jahre mit regional erzeugten Basis-Produkten gearbeitet. Otto Geisel ist Publizist und öffentlich bestellter, vereidigter Sachverständiger für die Bewertung von Weinen. Er hat den Studiengang »Food Management«, der nun in Heilbronn verortet ist, initiiert und war Fürsprecher des kürzlich eingeweihten Sensorik-Labors an der DHBW in Heilbronn.

zum Interview mit Otto Geisel

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